Conoce los mejores restaurantes para comer callos en Madrid
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Descubre los mejores restaurantes para tomar callos en Madrid
LA TASQUITA DE ENFRENTE
Con una receta heredada de su padre desde hace casi 50 años, Juanjo López prepara los denominados callos “Gaona”, unos callos negros que requieren de un lavado en frío acidulados con vinagre y limón. Además, ofrecen platos de completa procedencia española con productos de gran calidad. Junto con los callos madrileños destaca su lenguado Meuniere.
Dirección: Ballesta,6. 28004 Madrid
Horario: 13:30h a 15:30h y 20:30 a 22:30. Cerrado domingos todo el día.
Precio: Plato de callos 23 euros.
Fuente: Google
EL FOGÓN DE TRIFÓN
Trifón Jorge regenta esta taberna desde hace más de doce años con unos callos de merecido reconocimiento. Se trata de un pequeño local con cabida para veinte comensales. Cuenta con mesas altas y una barra con ricas raciones y tapas. Los usuarios de Google le dan una valoración de 4,6 estrellas, contando con más de 500 reseñas
Dirección: Ayala, 144. 28006 Madrid. Metro / Zona: Manuel Becerra / Alcalá.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h. Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: Plato de callos 19 euros
Fuente: Google
LA TASQUERÍA
Regentado por Javi Estévez, en este local prima la cocina creativa, reinventando la casquería fina para llegar a todos los públicos. Además de los callos madrileños, entre otros, destaca su famosa cabeza de cochinillo confitada y frita. Cuenta con tres menús (M, L y XL). Los usuarios de Google le otorgan una puntuación de 4,6 estrellas, contando con más de 2000 reseñas.
Dirección: Duque de Sesto, 48. 28009 Madrid.
Horario: De 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30. Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: Plato de callos 19 euros.
Fuente: Google
SAN MAMÉS
Jorge García regenta esta taberna, siendo ya la tercera generación desde que sus abuelos comenzaran en el año 1952. Además de sus famosos callos madrileños, destacan las cocochas de merluza o el bacalao ajo-arriero. En épocas más calurosas refrescan el paladar con el salmorejo cordobés con virutas de jamón de bellota, o las parrochas marinadas con queso Idazábal.
Dirección: Bravo Murillo, 88. 28003 Madrid.
Horario: De 13.30 a 16.15 y de 20.45 a 23.15. Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: Plato de callos 26-18 euros.
Fuente: Google
RESTAURANTE MALDONADO 14
Francisco Vicente y Julián Barbolla comenzaron su andadura en el Restaurante Maldonado 14 después de compartir treinta años en Las Cuatro Estaciones. Además de los suculentos callos, destacan su rico foie caliente a las uvas y Pedro Ximénez, el steak tartare de solomillo, las cocochas de merluza con almejas y el solomillo a la broche con patatas panadera y salsa Bercci. Los usuarios de Google le otorgan una puntuación de 4,4 estrellas, contando con más de 600 reseñas.
Dirección: Maldonado, 14. 28006 Madrid.
Horario: De 13.30 a 16.00 y de 20.00 a 23.30. Cierra: Domingos.
Precio: Plato de callos 21 euros.
Fuente: Google
RESTAURANTE VIAVÉLEZ
Regentado por el chef asturiano Paco Ron, con una estrella michelín. Destacan, además de sus callos a la madrileña, las carrilleras de ternera guisada con puré de patatas y sus croquetas de jamón, gambas o bacalao. Servicio rápido y amable. Los usuarios de Google le dan una valoración de 4,3 estrellas, contando con más de 800 reseñas.
Dirección: Av. del General Perón, 10. 28020 Madrid.
Horario: de 11.00 a 0.30. Cierra: lunes y domingos noche.
Precio: Plato de callos 23 euros. Media ración: 15,75 euros.
Fuente: Google
CRUZ BLANCA DE VALLECAS
En este establecimiento, Antonio emplea para los callos madrileños un callo de res grande de vaca que, aunque tarde más en cocer y suelte más gelatina, posee más sabor, otorgándole la excelencia. Destacan también su cocido madrileño y la fabada asturiana. Los usuarios de Google le dan una puntuación de 4 estrellas, contando con más de 4000 reseñas.
Dirección: Calle de Carlos Martín Álvarez, 58. 28018 Madrid
Horario: de 8.00 a 0.00
Precio: Plato de callos 18-19 euros.
Fuente: Google
ZALACAÍN
Recientemente inaugurado con mucha más luz natural, este restaurante, regentado por Julio Miralles, ofrece uno de los mejores callos madrileños, los callos de Jorge Losa, preparados un par de días antes para intensificar su sabor. Los usuarios de Google le otorgan una puntuación de 4,6 estrellas, contando con más de 700 reseñas.
Dirección: Calle de Álvarez de Baena,4. 28006 Madrid
Horario: de 13.30 a 15.00 y de 20.30 a 23.00. Cierra: domingos
Precio: Plato de callos 33,50 euros.
Fuente: Google
LHARDY
Fundado en la madrileña Carrera de San Jerónimo en 1839, Lhardy ofrece uno de los mejores callos de la capital. Igualmente famoso es su cocido madrileño a tres vuelcos. En un ambiente bohemio se hace indispensable degustar estos platos tan cargados de tradición popular. Los usuarios de Google le otorgan una puntuación de 4,2, contando con más de 1500 reseñas.
Dirección: Cra de San Jerónimo, 8. 28014 Madrid
Horario: De 13.00 a 0.00. Los domingos: De 13.00 a 16.00
Precio: Plato de callos 22 euros.
Fuente: Google
CASA ALBERTO
Fundada en 1827, Casa Alberto cuenta con especialidades clásicas como los callos madrileños, la carrillada de ternera, manitas de cordero, rabo estofado y caracoles a la madrileña. Combina la tradición con platos vanguardistas como pulpo con mollejas de ternera y reducción de carne, alcachofas confitadas con velo ibérico y perdiz escabechada y sus verduras, entre otros.
Dirección: Calle de las Huertas, 18. 28012 Madrid
Horario: de 12.00 a 23.00. Cierra: lunes
Fuente: Google
¿Cuánto cuesta un plato de callos en un restaurante de Madrid?
Un plato de callos cuesta entre 18 y 33 euros
¿Qué ingredientes tienen los callos madrileños?
Callos de ternera
Chorizo asturiano
Morcilla de cebolla
Panceta
Laurel
Mezcla especias para callos al gusto
Dientes de ajo
Guindilla al gusto
Salsa de tomate
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